Panna cotta & compotée de rhubarbe qui pétille !

Pour 3 verrines

- 250 ml de crème fraîche liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule vanillée

- 2 feuilles de gélatine

Compotée de rhubarbe

- 4 bâtons de rhubarbe

- sucre, en fonction des goûts, j'ai mis environ 4 cuillères à soupe de sucre semoule

Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide 5 à 8 minutes.

En attendant, faire chauffer la crème avec le sucre.

Essorez les feuilles de gélatine, et, hors du feu, les incorporer à la crème chaude.

Versez dans les verrines et réfrigérez 2 à 3 heures.

Pour la compote, coupez en petits tronceaux la rhubarbe, faire chauffer tout doux avec un peu d'eau et le sucre 25 à 30 minutes, surveillez régulièrement.

Laissez tiédir.

Et, versez sur la panna cotta, réfrigérez à nouveau jusqu'à la dégustation.

Petit plus, au moment de servir, déposez une pincée de sucre pétillant histoire d'avoir une explosion en bouche, merci masseur pour ce sucre, il m'en restait encore un peu ..