"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 4 personnes :
- 6 pommes de terre coupées en rondelles très fines
- 150 g de mimolette râpée
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
Frottez votre plat à gratin avec la gousse d'ail.
Disposez une couche de pdt, salez et poivrez, un peu de crème et de fromage.
Renouvelez les couches en terminant par le fromage.
Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et faire cuire 2 heures à 150 degrès.
Tuiles à la mimolette
Formez des petits tas de fromage sur une feuille de papier cuisson, cuire 5 minutes à 200 degrès et vos tuiles sont prêtes à faire le plus bel effet sur votre assiette !
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