Mousse à la fraise

 Charlotte version tiramisu à la fraise

Bavarois spéculoos et fraise

Tartelette à la fraise

Mousse fraise et flan chocolat blanc

Soupe de fraise au thé à la menthe

Glace à la fraise

Enfin de la rhubarbe, j'adore !!!

Pour 4 personnes, 4 verrines ou 4 cercles de 15 cm :

- 5 bâtons de rhubarbe

- 20 fraises

- 30 cl de crème fraîche

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à café d'agar agar

Mousse à la rhubarbe :

Faire une compotée avec 50 g de sucre et la rhubarbe coupée en petits morceaux, comptez 20 minutes à feu moyen.

Mixer pour obtenir une texture homogène.

Faire rechauffer avec 1/2 cuillère à café d'agar agar, 1 minute d'ébulition et vous pouvez arrêter le feu.

Réservez au frais et montez 15 cl de crème en chantilly et l'ajouter à la purée de rhubarbe.

Mousse à la fraise :

Je vous envoie à la recette Mousse à la fraise

Petite variante : là je n'avais plus de mascarpone, donc il n'y a que de la crème montée en chantilly et j'ai réduit l'agar agar à une demie cuillère à café pour obtenir une crème plutôt qu'une mousse un peu trop "prise".

J'ai laissé 20 minutes au congélateur et 30 minutes au réfrigérateur et c'était prêt à déguster !

Bonne soirée !!!

Merci à Peg

( c'est ma grande soeur, allez voire son site c'est génial ! )

Merci à Clo

( je vous conseille aussi d'aller sur son blog, pleins d'idées déco et bijoux et quelques recettes aussi ... )

Je sais j'ai un penchant pour le sucré mais je cuisine et j'aime aussi le salé !

Tranches de porc grillées, avec sa super bonne sauce Yakitori ( on la trouve en supermarché ou dans les épiceries asiatiques )

Tajine de poulet : j'ai choisi des cuisses, avec des carottes .. et un mélange d'épices columbo.

Petite astuce délicieuse, remettre 10 minutes au four les cuisses pour légèrement les rendre croustillantes.

J'aime bien ces petites pâtes carrées, je les ai accompagnées de tranches de kassler.

" Qu'est-ce qu'elle cuisine en ce moment " vous devez vous dire ...

Oui, je suis en vacances cette semaine donc je prends le temps de faire des petites recettes et de laisser libre cours à mon imagination.

Il me restait des fraises, du mascarpone alors pourquoi pas un petit tiramisu versus charlotte ?

Mon cher et tendre n'aime pas le café, j'ai donc trempé mes boudoirs dans un thé vert à la menthe.

1ère étape : tremper les boudoirs et les disposer dans le cercle

2 ème étape : mettre une couche de crème ( 150 g de mascarpone, 2 oeufs, 80 g de sucre )

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone et les blancs battus en neige.

3ème étape : mettre une couche de fraises ( j'avais 10 fraises que j'ai coupé en petits, touts petits morceaux, comme pour un tartare )

Et, terminez par une couche de crème.

Réservez au frais au moins 3 heures et attendre le dernier moment pour démouler et mettre le cacao amer. ( j'ai utilisé les fraises restantes en déco autour de la charlotte )

Un dessert frais, d'amoureux, printannier !