On a testé ce weekend " le foie gras poêlé avec des pommes au miel ". J'ai acheté les escalopes chez Monsieur Ti-Rié.
J'avais envie d'essayer depuis un moment à force de le voire dans les menus des resto, à la télé, sur internet, dans mes livres de recettes, mes collègues, ... bref un peu partout !
J'ai fariné, salé et poivré les escalopes, une minute de chaque côté dans une poêle bien chaude et, à part, j'avais fait revenir 2 pommes coupées en quartier avec un peu de miel, au final on n'a mangé que les pommes ..
La consistance du foie est particulière,molle, ça laisse une impression de gras en bouche avec un goût assez fort, bref on n'a pas aimé, histoire de goût ... entre parenthèses y'en a un qui s'est régalé ...
Soit je l'ai mal cuisiné : temps de cuisson insuffisant, soit les escalopes n'étaient pas de bonne qualité, ou soit, tout simplement, et c'est ce que je pense, la texture ne nous a pas convenue.
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Ah oui, Ben a du etre ravi!<br />
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Moi j'en ai deja mangé au resto et c'etait bon, pas de consistance bizzare ou autre, ca ressemblait beaucoup a du foie gras en bloc, sauf un peu grillé quoi!<br />
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