Pâte de pistache

Ce ne sont pas des épinards, ni de l'herbe mais mon premier essai de pâte de pistache.
J'avais du mal à en trouver et quand j'en voyais c'était un peu trop cher à mon goût .. donc je me suis décidée à en faire !

Pour 100 g environ de pâte :

- 70 g de pistache émondées, on en trouve dans les rayons fruits secs des supermarchés, environ 3 euros 50 les 75 g.
- 15 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 7 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'amande amère
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre, type tournesol

Mixer finement les pistaches avec la poudre d'amandes.
Dans une casserolle, faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre, porter jusqu'à ébullition.
Verser le sirop obtenu sur les poudres et ajouter l'amande amère, mixer à nouveau.
Ajouter l'huile et obtenez une pâte qui ne colle pas au doigt.

Il ne me reste plus qu'à cuisiner avec ...
(il est possible de la congeler, par exemple dans des cubes à glaçons, c'est pratique et facile à utiliser quand vous en avez envie)