"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 6 à 8 personnes
- 6 oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de farine fluide
Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
Puis ajoutez la farine, utilisez une cuillère en bois pour remuer car la consistance devient plus dure et donc plus difficile à travailler.
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer en plusieurs fois dans le mélange précédent à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois pour ne pas les casser.
Beurrez et farinez votre moule.
Cuire 35 minutes à 160 degrès.
Un gâteau simple mais très moelleux qui ravit les petits comme les grands à l'heure du goûter.
J'oubliais le saupoudrage de sucre glace, merci à mon commis qui débute son apprentissage !
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