Tourbillons aux mirabelles

Pour 7 tourbillons

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 pincée de sel

- 5 cuillères à soupe d'eau tiède

- 5 cuillères à soupe de lait

- 500 g de mirabelles

- du sucre roux pour caraméliser

Préparer la pâte en mélengeant la farine avec la levure, puis l'eau et le lait, l'oeuf, le sel

Si la pâte est trop élastique, ajoutez un peu de farine

Formez une boule et couvrir avec un torchon, laisser gonfler 1 h dans un endroit sec et chaud, 25 degrès idéalement

Faire des petits escargots, ou tourbillons ..

couvrir à nouveau et laisser gonfler 20 minutes.

Garnir avec les mirabelles, badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf, et saupoudrez généreusement de sucre canne, cuire 35 minutes environ à 180 degrès, four chaud.