"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Notre petit dessert de hier soir.
Un peu copieux je vous l'accorde ...
Une petite verrine de crème de pamplemousse, recette ici : Pamplemousse curd
Une mousse glacée au citron, un délice cette recette !
( je vous l'avais déjà proposé il y a quelques mois, simplissime et à décliner avec d'autres agrumes selon les goûts )
- 50 ml de jus de citron
- 50 g de sucre
- 100 g de mascarpone
- 1 blanc d'oeuf battu en neige
On mélange le tout et on réserve au moins 2 heures au congélateur, sortir quelques minutes avant la dégustation.
Un gratin de pamplemousse, pour 2 personnes :
- 2 pamplemousses
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
Le plus long c'est de lever les suprêmes, ensuite préparez la pâte et versez sur les fruits, puis faites gratiner 15 minutes à 200 degrès, +/- 5 minutes pour obtenir une belle coloration.
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