Gâteau de foie gras sucré-salé

Voilà ma recette galantine j'ai imaginé une recette de fêtes avec mes nouveaux ustensiles.

Merci encore à mon partenaire.

Pour cette entrée ou apéritif, j'ai utilisé mon mini moule à charnière, mon déco pen et la casserole bain marie.

Base biscuitée aus épices:

- 70 g de farine

- 50 g de miel

- 1/2 cc d'épices à pain d'épices

- 10 cl de crème liquide

Beurrez votre moule et déposez la pâte en l'étalant bien avec une maryse.

Faire chauffer 15 minutes à 180 degrès.

Flan de foie gras

- 150 g de foie gras cuit

- 15 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

Faire chauffer la crème et ajouter le foie gras, bien mélanger et réservez à température ambiante.

Recouvrir le pain d'épices et cuire à 110 degrès pendant 30 minutes.

Pommes caramélisées

- 1 pomme

- 1 cc de miel

- 10 g de beurre

Coupez la pomme en quartiers et chauffez dans le beurre, puis le miel jusqu'à caramélisation.

Déposez harmonieusement les pommes sur le foie gras.

Caramel balsamique

- 10 cl de vinaigre balsamique

- 100 g de sucre semoule

Faire chauffer jusqu'à ébullition, puis diminuer le feu et laisser cuire 15 minutes.

Décorez selon vos envies grâce à  votre déco pen lékué.