J'ai utilisé pour ce gratin 2 aubergines que j'ai découpé en tranches et fait revenir dans de l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté, les réservez. J'ai commencé par une couche de pommes de terre finemment coupées en lamelles comme pour un gratin dauphinois, 100 ml de lait, sel, poivre et de l'emmental. Ensuite, j'ai mis une couche de courgettes et de nouveau sel, poivre, lait et emmental. Pour finir, j'ai disposé les aubergines, du lait et de l'emmental, ça ne change pas !
J'ai filmé le plat et j'ai laissé cuire 1 heure à 160 degrès. Un vrai régal, vraiment !
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