Key lime pie Acte II

Pour cette autre version, je suis allée chercher mon inspiration chez ma copinaute Stéphanie de chez " On déconne pas avec la bouffe " 

Sa recette à elle c'était une " key lime pie aux fruits rouges ", recette détaillée ici

Pour une tarte de 25 cm de diamètre, soit pour 8 à 10 personnes

Base biscuitée

- 220 g de biscuits grahams

- 100 g de beurre fondu

Appareil au citron vert

- 1 petite boîte de lait concentré sucré Nestlé de 397 g

- 3 citrons verts, jus + zestes

- 4 jaunes d'oeufs

Meringue italienne

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre

- 10 cl d'eau

1) Mixez les gâteaux jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, ajoutez le beurre fondu et déposez cette pâte au fond et sur les côtés du moule, bien tasser soit avec vos doigts soit avec le dos d'une cuillère.

Réfrigérez 15 minutes puis faire chauffez 15 minutes à 180 degrès.

2) En attendant, préparez l'appareil au citron vert.

Mélangez le lait concentré sucré avec les jaunes d'oeufs, le jus et les zestes.

Versez sur la pâte et cuire à nouveau 15 minutes à 180 degrès.

3) Passons à la meringue italienne .. faire chauffer le sucre et l'eau, arrêtez à la première ébulition et versez tout doucement sur les blancs battus en neige bien fermes. 

Mettre la meringue sur la tarte et passez 5 minutes sous le grill.

La meringue va tremper un peu le gâteau, n'ayez pas peur, il risque d'y avoir un peu de jus .. mais le biscuit est délicieux comme ça ! 

Laissez tiédir.

Réfrigérez 3 à 4 heures avant de déguster une part ...

Je dois dire que cette version est bien meilleure que la première ici, on sent davantage le citron et la meringue italienne que j'a-do-re ! quoi ? j'ai un peu exagéré au niveau des quantités...

et vous ?? laquelle préférez-vous ??

à vous de tester et de choisir ..