Mousse de mangue au gingembre en décor de fêtes

Je vous propose 2 présentations pour cette mousse au gingembre, une version chocolatée et une version avec des minis éclairs fruités de chez monsieur Ti-rié.

Mousse de mangue pour 4 personnes

- une belle mangue bien mûre

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 2 feuilles de gélatine

- 10 cl de jus de mangue

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 2 belles pincées de gingembre en poudre

Mixer la mangue avec le sucre, y ajouter la gélatine fondue dans le jus de mangue tiède.

Montez la crème en chantilly et l'incorporer à la pulpe de mangue, ajoutez le gingembre et réservez au frais.

Dressez dans des cercles, ou autres moules de votre choix, laissez prendre quelques heures au frais.

Miroir à la mangue

- 25 cl de jus de mangue

- 1 cuillère à café d'agar agar

Faire chauffer le jus, ajoutez l'agar agar, attendre une minute d'ébulition et arrêter le feu, faire refroidir à température ambiante avant de recouvrir la mousse

Copeaux de chocolat

 - 20 g de chocolat noir

- et du papier cuisson !

Découpez des bandes de papier cuisson, faites fondre le chocolat et, à l'aide d'un pinceau, faites des bandes de chocolat, puis réfrigérer.

Minis éclairs Ti-rié

Ok je n'ai rien fait là, juste penser à les décongeler 3 heures avant ...

Ma première version avec le chocolat

Ma 2ème version avec les p'tites éclairs

Vous préférez laquelle ?