"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Il s'agit d'une variante de la tarte au sucre.
Autre recette ici
Je n'aime pas trop la pâte en général donc j'ai essayé sans !
Pour 6 ramequins, soit 6 personnes :
- 3 oeufs
- 350 g de cassonnade
- 60 g de beurre fondu
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
Pas bien compliqué, il suffit de tout mélanger dans l'ordre des ingrédients cités.
Beurrez vos coupes et remplir au 2/3, attention ça gonfle +++ mais ça redescend en fin de cuisson, prévoir un plateau pour les poser dessus dans le four afin d'éviter la lave sucrée dans le fond de votre four ...
Cuire 45 minutes à 180 degrès.
Une fois les flans tiédis, réfrigérez jusqu'à la dégustation.
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