Cupcakes à la mandarine très très moelleux

Pour 9 cupcakes

- 100 g de sucre semoule

- 2 gros oeufs

- 100 g de beurre ramolli

- 100 g de farine

- 100 ml de jus de mandarine, environ 4 à 5 fruits

- 75 g de fromage philadelphia nature

- 5 gouttes d'extrait de mandarine, acheté à la maison de la boulangerie à Nancy

- 1/2 sachet de levure chimique

Glaçage

- 75 g de fromage philadelphia nature

- 1 cuillère à soupe bombée de sucre glace

- 50 ml de jus de mandarine

- les suprêmes d'une mandarine

Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez tous les ingrédients et remplir vos moules au 2/3.

Cuire 18 minutes et laissez refroidir.

Glaçage

Mélangez le fromage, le sucre, le jus et réfrigérez.

Au moment de déguster ces petites douceurs, déposez avec une poche à douille une noix de crème, un quartier de mandarine et un petit morceau de spéculoos.