"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Recette tirée de mon livre " la cuisine des moomins " initiation à la cuisine finlandaise.
Pour 5 verrines :
- 15 cl de crème fraîche liquide ( 20 cl dans la recette de base )
- 150 g de mascarpone ( possibilité de mettre de la ricotta à la place ou de faire moitié-moitié)
- 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 g de framboises ou autres fruits rouges
- une pincée de sucre pétillant, merci masseur ( carrot' touch )
1 ) Fouettez la crème en chantilly
2 ) Incorporez le mascarpone et le sucre
3 ) Ajoutez les fruits
4 ) Versez le tout dans un plat de service ou des verrines et décorez avec des fruits frais et une pincée de sucre pétillant.
Servir bien froid.
C'est frais, onctueux, moelleux comme un nuage !
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