Repas guinéen (2) : le dessert, gâteau au gingembre

Pour 10 personnes :

Purée

- 2 patates douces

- 500 g de potiron

Coupez les légumes en dés.

Cuire environ 25 minutes dans l'eau bouillante, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Ecrasez les légumes et réservez.

Appareil à gâteau

- 3 oeufs

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 175 g de sucre

- 150 g de beurre ramolli

- une grosse racine de gingembre râpé

- une cuillère à café d'extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients et intégrez la purée de légumes à la pâte à gâteau.

Faire chauffer 1 heure à 180 degrès, moule à cake ou moule à manquer.

Glaçage

- fondant pâtissier, environ 4 cuillères à soupe

- gingembre confit, je l'ai ciselé et mis en déco mais c'est aussi excellent en confiserie, un peu piquant.

  On a adoré, le goût du gingembre ressort très bien, c'est assez dense donc bien nourrissant, à vous d'essayer !