"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 3 mousses :
- 20 fraises environs
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à café d'agar agar
- 150 g de yaourt grec
Pour le coulis :
- 10 fraises
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
Mixer les fraises et faire chauffer avec le sucre.
Ajoutez l'agar agar, remuer pendant une minute, puis mélangez dans un saladier le yaourt grec et les fraises, et versez dans les verrines, réfrigérez 3 heures.
Pour le coulis, il suffit de mixer les fruits avec le sucre.
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