Parmentier de dinde aux saveurs exotiques

Un plat très simple à réaliser et très goûteux.

J'avais envie de quelque chose de léger, plus léger que du canard confit en tout cas ...

Pour 2 personnes :

Ecrasé de pommes de terre

- 8 petites pommes de terre

- 5 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre et muscade

Cuire les pommes de terre épluchées, environ 15 minutes.

Les écraser à la fourchette, assaisonnez et réservez.

Dinde aux saveurs exotiques

- 2 blancs de dinde émincés finement

- 1 racine de gingembre râpée

- 3 échalotes

- 1/2 gousse d'ail

- sel, poivre et huile d'olive pour la cuisson

Faire revenir le tout dans un wok bien chaud, comptez 15 minutes.

Sauce à la mangue  toute prête acheté en magasin asiatique ou au "grand frais"

( en mettre sur le parmentier en filet histoire de donner une touche sucrée au plat )

Et un petit peu de salade pour moi histoire d'avoir un peu de verdure .. mon mari lui, ne broute pas ! Sa version sans salade ci-dessous.