"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 2 personnes en guise d'entrée :
- 3 tomates
- 2 petites courgettes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de chèvre frais
- sel, poivre, basilic
Commençez par couper les courgettes en gros dès, les faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive pendant 15 minutes à feu moyen.
Puis, les disposer au fond des cercles.
Emondez les tomates, coupez-les en dès et assaisonnez avec l'huile d'olive, l'ail hâché, le basilic et le sel.
Recouvrir les courgettes et réservez au frais.
Au moment de servir, disposez quelques billes de chèvre.
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