"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Tarte pour 4 à 6 personnes :
- une pâte sablée, recette ici
- 2 citrons ( jus + zestes )
- 100 g de sucre
- 100 d de beurre
- 2 oeufs
Pour la ganache au citron, mélangez le jus, le zeste, le sucre et les oeufs.
Chauffez à feu doux en remuant jusqu'à épaississement, comptez 5 à 7 minutes.
Hors du feu, ajoutez le beurre et réfrigérez quelques heures avant de l'utiliser.
Faire chauffer la pâte à blanc 20 minutes à 200 degrès.
Laissez refroidir et versez la crème au citron.
Bon appétit !
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