Terrine de fraise

Merci maman pour les fraises !

Elles sont de cet été, conservées au congélateur.

J'ai réalisé un dessert fruité et léger.

Pour 6 à 8 personnes :

- 500 g de fraises

- 75 g de sucre semoule

- 200 g de mascarpone

- 2 cuillères à café d'agar agar

- 12 boudoirs

- 2 cuillères à soupe de sirop de violette avec 50 ml d'eau

Mixez les fraises avec le sucre.

Faire chauffer le tout avec l'agar agar, comptez une minute à partir de l'ébulition et retirez du feu.

Laissez refroidir à température ambiante.

Fouettez  2 minutes le mascarpone et l'ajouter à la purée de fraise.

A côté, imbibez les gâteaux de sirop de violette et les disposez dans votre moule à cake.

Versez la préparation à la fraise.

Laissez refroidir au moins 3 heures avant dégustation.