"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Encore une recette avec ma crème de poivron ...
Pour 3 verrines:
- 200ml de crème de poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon, sel, poivre, 1/2 cc de menthe séchée
- 50 g de fromage frais type St morêt avec un peu de crème liquide pour détendre
Pour la mousse de courgette : faire cuire la courgette coupée en dés avec l'oignon, un peu d'huile d'olive et assaisonnez selon vos goûts, j'ai testé la menthe, bon résultat.
Comptez 15 minutes de cuisson à couvert.
Mixer 5 minutes et dressez dans vos verrines.
Une couche de courgette, une couche de poivron et une quenelle de fromage frais.
Réservez au frais avant dégustation.
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