"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 4 dômes
- 200 ml de lait de coco
- 50 ml de lait
- le jus de 2 fruits de la passion
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule, +/- vanillé selon vos goûts
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
Faire chauffer les liquides, j'ai choisi de passer les fruits de la passion pour éviter d'avoir des pépins qui croquent sous la dent ...
Ajoutez le sucre.
Une fois que ça boue, mettre l'agar agar et remuez pendant une minute.
Versez la préparation dans les moules.
Réfrigérez plusieurs heures et dégustez avec un coulis de mangue par exemple ...
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