Pour une entrée, 4 personnes : - le jus d'un demi pamplemousse - le jus d'un citron vert - sel, poivre - 2 échalottes hâchées - 6 tranches de saumon fumé - 250 g de saumon frais - environ 2 cuillères à soupe de Blâmontois ou autre fromage fraistype carré frais
Tapissez les moules de film alimentaire, c'est pour rendre le démoulage plus facile ... mettre une tranche de saumon fumé par ramequin. A côté, cuire rapidement le saumon frais et l'écrasez avec une fourchette, ajoutez les jus, assaisonnez et mettre les échalottes hâchées finement, terminer par lier avec le fromage frais. S'il vous reste du saumon fumé, le hâcher et l'intégrer à la farce. Remplir les moules du mélange obtenu et laisser reposer au réfrigérateur 3 heures minimum. Démouler au moment de servir et régalez vous ! Cf. recette purée de topinambours et vous verrez le résultat une fois démoulé ..
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recette qui semble facile à réaliser,charlotte qui peut être servie à l'assiette sur un lit de roquettes par exemple, avec crevettes rondelle de citron et tomates cerise et petites sauces<br />
merci pour l'idée<br />
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