Le topinambour aussi appelé " artichaut de Jérusalem " est une plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules. Habituellement, je les cuisine en salade et aujourd'hui j'ai eu envie de faire une purée. Un vrai délice .. vraiment !
Pour un kilo de topinambours, il faut compter environ 30 minutes de cuisson. Les mixer et ajouter une bonne cuillère de crème fraîche, saler et poivrer et régalez vous.
Le seul truc embêtant c'est de peler les légumes ...
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