Cheesecake d'anniversaire au philadelphia milka, coulis de fraise & de mangue

Gâteau pour 8 personnes

(gâteau d'anniversaire des 60 ans de mon papa )

Base biscuitée

- 225 g de spéculoos

- 100 g de beurre

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits réduits en poudre.

Etalez cette pâte dans un moule ( pour moi un moule rond à charnière de 25 cm de diamètre ) 

Appareil au fromage

- 500 g de faisselle

- 125 g de philadelphia milka

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de farine fluide

- 6 cuillères à soupe de sucre semoule

Bien mélanger dans un robot 5 minutes tous les ingrédients.

Versez sur la pâte et cuire 1 heure à 180 degrès.

Laissez tiédir 1 heure à température ambiante avant de préparer le coulis.

Coulis de fruits frais

- 1 mangue

- 250 g de fraises

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à café d'agar agar

Mixez les fruits avec le sucre. ( gardez quelques fraises et lamelles de mangue pour la décoration finale du gâteau )

Faire chauffer, ajoutez l'agar agar et remuez sans cesse pendant 1 minute.

Versez sur le gâteau refroidi, et réfrigérez plusieurs heures.