Moussaka

Désolée je n'ai pas fait de photo ...

Pour 4 personnes en plat principal :

- 3 aubergines

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- huile d'olive

- 400 à 500 g de viande hâchée, j'ai utilisé de l'agneau que j'ai mixé moi même un peu laborieusement ...

- sel, poivre

- 100 g d'emmental

Pour la béchamel :

- 20 cl d'huile d'olive

- 30 g de farine

- 30 cl de lait

- sel et poivre

Comptez une heure de préparation, c'est simple de réalisation mais un peu long.

Commençer par couper les aubergines en tranches.

Le plus fin possible .. et les faire revenir les unes après les autres dans une poêle bien chaude et huilée.

Réservez sur une assiette.

En parallèlle, hâchez la viande, ajoutez l'ail, sel et poivre.

Emondez vos tomates, 5 minutes dans de l'eau chaude suffise et l'épluchage est simplifié, pas besoin de couteau, puis les coupez en dès.

Faire revenir les échalottes dans de l'huile d'olive, ajoutez la viande et les tomates, et l'équivalent de 150 ml d'eau, 5 minutes de pré-cuisson à peu près.

Et, enfin la béchamel !

Faire chauffer l'huile et la farine, remuez sans cesse et ajoutez le lait jusqu'à épaississement.

Mettre plus de lait si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez un peu de jus de viande et réservez, il ne reste plus qu'à dresser !

Munissez vous d'un plat à gratin.

Commencez avec un peu de béchamel, puis une couche d'aubergines, de viandes.

Recommencer avec un peu de béchamel, aubergines et viandes et re-aubergine pour finir, le reste de la béchamel et un peu d'emmental râpé pour le croquant gourmand sur le dessus ...

Mettre au four 40 minutes, environ 200 degrès.

Bon appétit bien sûr !