Potée Lorraine

C'est un plat qui réunit viande et légume, rien ne se perd, on déguste le bouillon traditionnellement avec des tranches de pain grillé.

Ce plat convient pour 4 personnes

Viandes

- 2 saucisses fumées

- 1 morceau de kassler 700 g environ ou une palette fumée

- et / ou lard fumée

Légumes & aromates

- 1 chou blanc

- 8 petites pommes de terre

- 4 carottes

- 2 feuilles de laurier

- une pincée de bouquet garni en poudre

- ( +/- haricots blancs mais moi je n'aime pas du tout .. )

1) Blanchir le chou 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Au préalable, bien le nettoyer dans de l'eau vinaigrée et le couper de manière à retirer la nervure centrale, un peu trop dure en bouche et amer.

2) Préparez les carottes, les nettoyer et les peler.

3) Plongez la viande dans de l'eau froide et cuire en cocotte avec le chou + les carottes 1h30

Ecumez de temps en temps

4) Préparez les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans la cocotte avec tout le reste.

5) Au bout de 2 heures, c'est prêt !

Coupez les saucisses fumées et la viande en tranches, disposez un peu de chaque ingrédient dans les assiettes et régalez-vous !!

( surtout ne pas jetez le bouillon !! en soupe c'est extra !! )