"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Toujours pas de photo, je faits ma rebelle ..
Pour 3 personnes, 3 verres :
Salade d'orange
- 4 oranges
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- cannelle, environ 1 cuillère à soupe
Mousse de marron
- 100g de crème de marron
- 10 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
Levez les suprêmes et les réserver au frais avec le sucre et la cannelle.
Faire chauffer la crème et ajoutez la feuille de gélatine, bien remuer.
Mettre la crème de marron.
Déposez cette mousse dans le fond des verres, réservez au frais quelques heures.
Au moment de servir, mettre les oranges dessus.
C'est frais, délicieux et léger.
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