Sauce coco-crevette-poivron de Manu

Eh oui en ce moment j'ai l'immense chance que mon mari cuisine, le boulot m'accapare beaucoup et je n'ai pas le temps ni l'envie de cuisiner ... vivement septembre !!

( septembre égale vacances )

Passons à la recette ...

- 3 poivrons rouges en petits dés

- 1 oignon en petits dés

- 1 noix de gingembre frais hâché

- 200 g de crevettes fraîches décortiquées

- 200 g de crevettes en boîte "picnic"

- 200 g d'ananas au sirop en dés

- 400 ml de lait de coco

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et les poivrons, environ 5 à 10 minutes.

Ajoutez les crevettes, l'ananas, le gingembre et assaisonnez : sel, poivre, curry, coriandre, sésame et piment fort, ne pas hésiter à en mettre +++ la lait de coco adoucit beaucoup.

Versez le lait de coco, couvrir et laissez réduire 15 à 20 minutes.