Dôme glacé à la rhubarbe, coulis de framboise

J'ai découvert la crème glacée à la rhubarbe chez ma belle maman et depuis je suis fan!

Je vous propose ma recette, toute simple, un peu modifié ...

Pour la glace à la rhubarbe, 2 personnes :

- 4 bâtons de rhubarbe

- 100 g de sucre

- 15 cl de crème fraîche

Coupez la rhubarbe en petits morceaux et la faire compoter 20 minutes à feu doux avec les 100 g de sucre.

Mixer pour obtenir une purée homogène et ajoutez la crème battue en chantilly.

Réservez dans les moules de votre choix, au moins 4 heures au congélateur.

Pour le coulis de framboise :

- 200 g de framboises

- 100 g de sucre

- 100 g d'eau

Portez l'eau et le sucre à ébulition.

Ajoutez ce sirop aux framboises et mixez.

Réservez au réfrigérateur, il peut se garder quelques jours au frigo.