Pour 4 à 6 personnes

Je me suis fortement inspirée de la revue Saveurs de mars 2014 ( merci Maryline pour le prêt, euh le taxage je devrais dire, non ?.. )

- 50 cl de lait ( 75 cl dans la recette initiale )

- 20 cl de crème fraîche liquide ( 25 cl dans la recette initiale )

- 150 g de riz rond

- 150 g de sucre semoule ( 210 g dans la recette initiale )

- le zeste de 2 bergamotes ( 2 oranges dans la recette initiale )

- 1 oeuf

La bergamote est le fruit du bergamotier, issue d'un croisement entre l'orange amère et le citron vert, sa peau est épaisse, son goût est amère et acide, on utilise essentiellement son zeste en pâtisserie et biensûr on en fait des sucreries à Nancy ... On la cultive dans le sud de l'Europe, essentiellement en Sicile et en Calabre.

La recette ...

Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter les zestes et montez le tout à ébulition.

Versez le riz, cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement à la manière d'un riz au lait.

Dans un saladier à part, mélangez l'oeuf au sucre.

Préchauffez votre four à 160 degrès et préparez un plat avec de l'eau pour cuire le gâteau au bain marie.

Une fois les 30 minutes passées et le riz cuit, le mélanger à l'oeuf et au sucre.

( au choix, faire un caramel avant de verser la préparation, personnellement je n'ai pas fait et c'était très bien, après esthétiquement parlant c'est joli le côté caramélisé .. )

Cuire au bain marie 40 minutes à 160 degrès.

Un pur régal ...

Je reviens timidement sur mon blog, après l'avoir déserté pendant presque 1 an.

Mon petit bonhomme me prend beaucoup de temps, il a à présent 1 an et commence à manger presque comme nous, presque .. il n'a que 4 dents donc forcément il ne peut pas s'attaquer à une côte de boeuf.

Il boude les petits pots en ce moment, donc maman re-cuisine et ce n'est pas plus mal. ( mais ça prend du temps : courses, préparation, nettoyage, rangement, ... )

Monsieur aime les bonnes choses, cuisinées, avec du goût, il faut que se soit fondant et bien assaisonné  pas de légumes tout simple cuits à la vapeur, non non il faut qu'ils aient le bon goût de la viande, du thym, du persil, de la saucisse fumée ..

Pour cet article, se sera un petit dessert aux notes asiatiques, (les suprêmes d'oranges c'est pour bébé ) 

- 400 ml de lait

- 4 oranges

- 1 préparation pour flan au sésame noir de chez satsuki

Il suffit de faire bouillir le lait, d'y ajouter la préparation et de mélanger pendant 2 minutes à feu doux.

( tout est expliqué ci-dessus )

Laissez prendre 2 à 3 heures au frais, servir avec des suprêmes d'orange ou autre coulis de mangue, ananas ou fruit exotique.

Il s'agit d'un gâteau pour 6 à 8 personnes, le jus de yuzu est assez rare je le trouve chez satsuki.

Gâteau nuage

- 4 blancs d'oeuf

- 200 g de sucre semoule

- 120 g de farine

- 100 g de beurre

Déjà réalisé, recette ici

Crème de yuzu

- 100ml de jus de yuzu

- 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs

- 120 g de sucre semoule

- 60 g de beurre

Déjà réalisé, recette ici

J'ai juste doublé les doses

Clémentines caramélisées

- 10 clémentines

- environ 30 g de beurre

- environ 50 g de sucre semoule

Faire fondre le beurre dans une poêle, déposez les quartiers de clémentines, et saupoudrez de sucre, laissez caraméliser 20 à 30 minutes à feu doux.

Puis, réservez à température ambiante.

et bon "10 mois" Monsieur Clément !!!

Pour 8 à 12 parts généreuses

- 200 g de chocolat noir de couverture

- 180 g de sucre semoule

- 100 g de farine fluide

- 3 oeufs

- 190 g de beurre pommade

- 50 g de ti coco Vahiné ( copeaux )

Préchauffez votre four à 190 degrès.

En attendant, mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez le chocolat fondu, le beurre, et, terminez par la farine et la noix de coco.

Beurrez et farinez un moule style pyrex, plus facile pour le découpage et le décollage 

Versez la préparation et cuire 25 à 35 minutes, vérifiez la cuisson et adaptez en fonction du four et de l'épaisseur du gâteau.

Saupoudrez de noix de coco juste avant de déguster ... et/ou réalisez une chantilly pour encore plus de gourmandise! 

Pour 2 personnes

- 2 filets de poulet

- 1 gros oignon blanc

- 2 poivrons rouges

- huile neutre

- 620 ml d'eau

- 1 paquet de gloden curry acheté chez Satsuki

- riz gluant pour 2 personnes ou vermicelles de riz en accompagnement

Commencez par verser un peu d'huile dans une grosse casserolle.

Emincez l'oignon et le faire blondir à feu moyen.

Ajoutez le poulet émincé et les poivrons détaillés en grosses lamelles.

Couvrir et laissez saisir 5 minutes.

Ajoutez l'eau et laissez cuire à couvert 10 à 15 minutes.

Puis, ajoutez le "golden curry" et le laisser fondre en remuant régulièrement, environ 5 minutes et c'est prêt !

Bon appétit ...