"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 2 belles verrines : - 1 cuillère à café de mélange d'épices : cardamone, cannelle, baldiane, girofle - 1 blanc en neige - 1 meringue (j'ai triché je l'ai acheté à la boulangerie ..ouhhh ! ) - 80 g de sucre - 100 g de mascarpone On commence par mélanger...
Pour changer un peu de la ratatouille ou de la poêlée de courgettes ... j'ai essayé de faire des petits râpés de courgettes. J'ai fait une base avec un oeuf, 2 cuillères de crème liquide, du sel et des herbes de provences, j'ai ajouté 2 courgettes râpées....
Ici présentés avec 2 purées : courgette et potiron/pomme de terre Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet qu'il faut aplatir au maximum en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie en les protégeant dans un sachet congélation, c'est ce que j'ai fait...
- 40 cl de crème liquide - 100 g de chair de noix de coco fraîche - 100 g de sucre - 3 jaunes d'oeufs On fait chauffer la crème jusqu'à ébullition et on y ajoute les copeaux de noix de coco qu'on laisse infuser 30 minutes hors du feu. On mixe. A côté,...
Enfant, j'ai toujours adoré le meringue qu'il y a sur l'omelette norvégienne, " est-ce que je peux avoir le bout ? " oui, c'est là qu'il y avait le plus de blanc ... hum ! Aujourd'hui, c'est moi qui l'ai fait ! j'avais déjà testé pour la tarte au citron...
Pour un plat familial ou 2 grands gourmands et une boule de poils affamé... : - 15 pommes - 3 bâtons de cannelle - 100 g de sucre - 150 g de farine - 75 g de beurre - 2 cuillères à café de cannelle en poudre Faire une compote avec les pommes, laisser...
Pour 15 cookies : - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 1 sachet de levure chimique - 1 plaque de chocolat blanc, environ 150 g - 2 oeufs - 250 g de farine - 8 noix pelées Se munir d'un gros saladier et y mettre la farine et la levure, y ajouter le beurre...
Le Tajine est plat un traditionnel du Maroc. Le terme "Tajine" désigne à la fois le contenant et son con contenu. J'ai mis : - 6 carottes - 2 tomates - 2 échalottes - 1 gousse d'ail - 150 g de porc émincés - 2 cuillères à café de curry, sel, poivre -...
Qu'est-ce qu'un Bento ? C'est un terme japonais qui désigne un repas rapide pris dans un coffret hors de la maison. Le contenant est souvent bien plus important que le contenu ... Compartimenté, on le trouve en bois laqué, en plastique dur, ou encore...
Nous sommes partis à Tokyo cet été et sommes revenus avec pleins de goûts différents dans le palais. Nous avons eu la chance de découvrir une variété de plats, de boissons et de friandises, ... Par ailleurs, on aime également manger japonais dans nos...
- 8 pommes de terre - 200 g d'emmental - 40 cl de crème fraiche liquide - sel, poivre - 1 gousse d'ail Commencer par frotter l'ail sur le fond du plat. Versez une couche de crème puis une couche de pommes de terre taillées en rondelles fines (j'utilise...
Pâte à crêpes pour 2 personnes en plat ou pour 4 en apéritif : - 1 oeuf - 150 ml de lait - 75 g farine - sel, poivre, herbes de provence - 1 courgette - 1 aubergine Faire cuire comme des crêpes et salez, simple et délicieux, pas mal pour un apéro. Variante...
Recette ridiculement facile mais elle est la bienvenue avec le froid qui arrive.. - 500 g de potiron - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - sel, poivre - une cuillère à soupe de sucre ( facultatif, uniquement si le potiron n'est pas suffisamment mûr...
Pour 15 cookies en surpoids - 1 œuf - 220 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de sucre semoule - 100 g de beurre fondu - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées - 2 cuillères à soupe de pralines roses - 100 g de chocolat blanc coupés grossièrement...
Sur une idée de " http://www.evacuisine.fr/archives/2015/08/10/index.html" J'ai remplacé les framboises par des carottes .. ( un peu comme un carrot cake puisque j'y ai mis de la canelle et du gingembre ), j'ai aussi modifié les proportions initiales,...
Recette tirée de mon livre "les meilleures recettes Marmiton" ( à la place des noix j'ai mis des canneberges ) Pour 6 à 8 personnes - 220 g de chocolat noir de couverture de Brumath pour moi Daniel Stoffel c'est important que le chocolat soit de bonne...
Pour 6 verrines - une trentaine de bonbons ( ce n'est pas encore la saison des fruits sinon utilisez le zeste des bergamotes pour infuser dans la crème, et ajoutez du sucre semoule en plus ) - 25 cl de lait - 25 cl de crème fraiche liquide - 6 cuillères...
Pour 30 cannelés Ingrédients - 2 œufs entiers + 5 jaunes d’œufs - 1 litre de lait - 1 gousse de vanille - 90 g de beurre - 300 g de sucre semoule - 250 g de farine fluide - 5 cl de rhum Déroulement Préparer la pâte la veille, il faut impérativement 24...
Pour 7 tourbillons - 250 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1 oeuf + 1 jaune - 1 pincée de sel - 5 cuillères à soupe d'eau tiède - 5 cuillères à soupe de lait - 500 g de mirabelles - du sucre roux pour caraméliser Préparer la pâte en mélengeant...
Pour 40 bouchées environs Pâte sablée - 350 g de farine fluide - 1/2 sachet de levure chimique - 175 g de beurre ramolli - 100 g de sucre semoule - 1 œuf Garniture - le jus d'une orange et son zeste - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de sucre semoule...
Pour 10 à 12 parts, (moule à cake pyrex) Préchauffez le four à 180 degrès - 3 oeufs - 250 g de potiron cuit à la vapeur, écrasé - 175 g de sucre semoule - 1 sachet de levure chimique - 250 g de farine - 150 g de beurre fondu - 1 cuillère à café de canelle...
Pour 3 personnes - 700 g de crevettes - 1 gros oignon émincé - 3 gousses d'ail hâchées - sel, poivre - 1/2 cuillère à café de piment fumé - huile neutre - riz en accompagnement Faire revenir un peu d'huile dans un wok. Versez l'oignon et l'ail et faire...
La morue sous toutes ses coutures, extra ... ( poivron, nature et aux olives ) Et quelques somptueux desserts dégustés au cours du we .. ( le premier était une crème pâtissière, avec des biscuits écrasés et une meringue italienne ) ( le deuxième, un chaud...
En bonne Lorraine que je suis et qui aime sa région et ses produits, il me faut ma tarte au mois d'août, c'est obligé! ces fruits sont tellement beaux et bons, un vrai régal. Je crois que j'aime autant les manger comme ça, d'ailleurs en faisant la tarte...
Pour 6 à 8 personnes - 6 oeufs - 150 g de sucre semoule - 150 g de farine fluide Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez la farine, utilisez une cuillère en bois pour remuer car la consistance devient plus dure et donc plus difficile à travailler....
