"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
J'ai enfin trouvé un site qui me rappelle les bonnes choses que nous avons mangé à Tokyo .. il y a aussi des exclusivités ! En effet, au Japon, ils ont beaucoup de nouveaux produits par contre si le mois suivant tu veux ra cheter le kit kat à la cerise,...
J'ai vu une de mes collègues en mangeait la semaine dernière et j'ai eu envie d'essayer. Pour 3 personnes : - une saucisse à cuire, pour moi non fumée - une palette, environ 200 g - 3 carottes - 1 oignon - lentilles , la quantité, euh je n'ai pas calculé,...
Pour 4 personnes : - 200 g de comté - 4 oeufs - 750 ml de lait - 8 cuillères à soupe d'huile - 8 cuillères à soupe de farine Commençer par préchauffer le four à 180 degrès. Faire un roux avec l'huile et la farine, dès coloration ajoutez le lait et ne...
Dans la cuisine britannique le terme " pudding " désigne n'importe quel dessert : flan, crème, riz au lait, ... Alors que chez nous le principe du pudding c'est d'utiliser les restes : pain, brioche, gâteaux, ... c'est le gâteau dit " du pauvre ". Donc,...
- 2 petites cougettes - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - sel, poivre - 1 oignon - 1 saucisse à cuire fumée - de l'emmental Evidez les courgettes et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec l'oignon émincé, la saucisse coupé en dés,...
J'ai fait un caramel ( base du gâteau ), j'ai rajouté une compotée de pommes ( faite avec environ 10 pommes et 50 g de sucre ) et pour faire mon crumble : j'ai utilisé 100 g de sucre, 150 g de farine, 75 g de beurre ramolli et 1 cuillère à café d'épices...
Pour 2 personnes en dessert principal ou pour quatre en accompagnement d'autres desserts : - 80 g de pâte à tartiner à la cacahuète - 40 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 15 cl de lait Faire chauffer le lait, les jaunes et le sucre jusqu'à épaississement....
Qu'est-ce que la brik ? Il s'agit d'une entrée dans la cuisine magrhébine, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine faite de farine et de semoule de blé, de l'eau et du sel. Pour la recette, il faut faire une compote avec 10 petites pommes, 1...
- 4 poivrons ( 1 rouge, 1 jaune, 1 vert et 1 orange ) - 1 oeuf - 100 ml de lait - pâte brisée - sel, poivre, herbes de provence - 150 g d'emmental Coupez les poivrons en lamelles épaisses et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans un wok, compter...
Pour le quatre quarts : - 100 g de farine - 100 g de beurre - 100 g sucre - 2 oeufs Faire cuire à 190 degrès 25 minutes ( j'ai choisi des petits moules, faire varier le temps de cuisson en fonction du contenant ) Pour la crème au citron : - 2 oeufs +...
Pour la sauce au concombre : - 1 concombre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel, poivre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Mixer les 3/4 du concombre avec la crème, assaisonnez à votre goût. Couper en cube le reste du concombre et l'ajouter...
Merci Liline de m'avoir fait découvrir cette merveille. J'ai l'impression de manger des sucettes au caramel .. excellent, vraiment ! Pour ceux et celles qui ignorent de quoi il s'agit, c'est une vieille spécialité culinaire sans véritable origine, on...
Le topinambour aussi appelé " artichaut de Jérusalem " est une plante vivace cultivée comme légume pour ses tubercules. Habituellement, je les cuisine en salade et aujourd'hui j'ai eu envie de faire une purée. Un vrai délice .. vraiment ! Pour un kilo...
Une petite recette sympa et légère ! Pour 2 petits clafoutis : - 1 poivron rouge - 1 oeuf - 100 g de farine - sel, poivre, basilic - 150 ml de lait Commencer par couper le poivron en dés et le faire revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive, environ...
Le Mandaloun, restaurant Libanais 65, grande rue, 54000 Nancy Service : 9/10, Personnel accueillant, en fait on n'a pas vu grand monde .. un serveur et un cuisinier, le restaurant est assez petit mais très chaleureux. Prix : 7/10, Nous avons choisi le...
En apéro, c'est miam miam ... Pour environ 20 feuilletés : - 200 g de lardons "allumettes" - 150 g d'emmental râpé - 30 cl de crème fraîche épaisse - 1 oignon - 2 rouleaux de pâte brisé On garnit la pâte comme pour une flamme : crème, oignon, lardons...
Pour 2 verres Pour la mousse banane - 2 bananes - 2 cuillèes à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de sucre ( je pense à toi Clo ) - 1/2 cuillère à café d'agar agar - 6 gouttes de colorant jaune Mixer les bananes jusqu'à obtenir une purée homogène....
J'ai coupé en fines rondelles la racine que j'avais et j'ai trempée les rondelles dans de la sauce soja sucrée. J'ai préparé une pâte à beignets avec 1 oeuf, 150 g de farine et 100 ml de lait. Une fois l'huile bien chaude, plongez les racines dans l'huile,...
Pour 12 choux environs ... - 40 g de beurre - 120 ml d'eau - 70 g de farine - 2 oeufs Préchauffez votre four à 200 degrès. Mélangez le beurre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Ajouter la farine et remuer à feu doux avec une cuillère en...
Compotée de mangue et sa chantilly sucrée Chantilly au citron dans son verre en chocolat noir Compotée de mangue - 1 mangue - 100 g de sucre - 10 cl d'eau Couper la mangue en dés et la faire mijoter dans le sirop de sucre pendant 15 minutes à feu doux....
On a testé ce weekend " le foie gras poêlé avec des pommes au miel ". J'ai acheté les escalopes chez Monsieur Ti-Rié. J'avais envie d'essayer depuis un moment à force de le voire dans les menus des resto, à la télé, sur internet, dans mes livres de recettes,...
Roman mexicain de Laura Esquivel. Dans le Mexique du début du siècle, Tita, éperdument amoureuse de Pedro, brave les interdits pour vivre sa passion. Tita possède d'étranges talents culinaires: ses cailles aux pétales de roses ont un effet aphrodisiaque,...
Test numéro 1 Pour 9 petits pains d'épices : - 3 cuillères à soupe de mélange d'épices : cannelle, cardamone, girofle, baldiane - 3 oeufs - 200 g de miel - 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique - 80 g de beurre fondu 35 minutes à 190 degrès....
Pour une entrée, 4 personnes : - le jus d'un demi pamplemousse - le jus d'un citron vert - sel, poivre - 2 échalottes hâchées - 6 tranches de saumon fumé - 250 g de saumon frais - environ 2 cuillères à soupe de Blâmontois ou autre fromage frais type carré...
Pour la petite histoire, c'est le premier gâteau que Manu m'a préparé lors d'un goûter improvisé avec une de mes amies. Et j'adore ! je le refaits très régulièrement et je continuerai encore et encore ! - pommes ou poires à volonté à couper en petits...
